TÜRKİYE TARIMI İÇİN BİLGİ VE EĞİTİM

Ekim ve Hasat Takvimi: Ürün ve Bölgeye Göre Ekim-Dikim Zamanları

Son güncelleme: 16 Ekim 2026

Hangi ürün ne zaman ekilir, ne zaman hasat edilir? Bu takvim; Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı araştırma enstitüleri, il müdürlükleri ve teknik talimatlardaki ekim-dikim ve hasat önerilerini ürün ve bölge bazında bir araya getirir. Her satırda dayanılan resmî kaynak yer alır. Ekim zamanı iklim, rakım, çeşit ve o yılın hava koşullarına göre değişeceği için tabloyu bir başlangıç rehberi olarak kullanın ve kesin karar için bölgenizdeki İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğüne danışın.

ÜrünBölgeTipEkim / dikimHasatNot ve kaynak
Arpa
Tahıllar
İç Anadolu (Niğde)KışlıkEkim ortası – Kasım ortasıTemmuz ilk haftası Kaynak
Arpa
Tahıllar
Marmara (Kocaeli)KışlıkEkim ortası – Kasım ortasıTemmuz ilk haftası Kaynak
Arpa
Tahıllar
İç Anadolu (Niğde)YazlıkMart–Takvimde 'yazlık hububat ekimi' olarak geçer (arpa dahil hububat geneli). Kaynak
Buğday
Tahıllar
Marmara/TrakyaKışlık15 Ekim – 15 Kasım–Erken ekim hastalık-zararlı riskini, geç ekim verim kaybını artırır; hasat tane nemi %14 altına inince. Kaynak
Buğday
Tahıllar
GenelKışlık1 – 30 EkimMayıs – Ağustos ortasıÖnerilen kışlık ekmeklik çeşitler için; hasat bölgeye göre değişir. Toprak sıcaklığı 8–10 °C olmalı. Kaynak
Buğday
Tahıllar
Kıyı bölgeleriYazlık karakterli (güzlük ekim)15 Kasım – 15 AralıkMayıs – Ağustos ortasıYazlık çeşitlerde ekim Kasım başı – Aralık sonu uzayabilir; kıyıda en uygun dönem verilen aralık. Kaynak
Buğday
Tahıllar
EgeGüzlükKasım 2. yarısı – Ocak ortası–Enstitü çeşitleri için belirtilen geniş ekim dönemi. Kaynak
Buğday
Tahıllar
İç Anadolu (Niğde)KışlıkEkim ortası – Kasım ortasıTemmuz ortasından itibarenEkim Kasım ortasına kadar bitirilmeli. Kaynak
Buğday
Tahıllar
Karadeniz (Samsun)KışlıkKasım – Aralık ilk yarısı–Hububat geneli; geciken kışlık ekimler Aralık'ın ilk yarısında tamamlanır. Kaynak
Mısır (dane)
Tahıllar
Marmara/TrakyaAna ürün25 Nisan – Mayıs 1. hafta–Toprak 10–12 °C olmalı; ekim en geç Mayıs'ın ilk haftası sonunda bitmeli. Trakya'da II. ürün dane mısır önerilmiyor. Kaynak
Mısır (dane)
Tahıllar
Güney bölgeleriAna ürünNisan başı – Mayıs 1. hafta–Son don tarihinden sonra ekmek daha güvenli. Kaynak
Mısır (dane)
Tahıllar
Güney bölgeleriİkinci ürünHaziran sonuna kadar–Makineli hasat için tane nemi %20–25. Kaynak
Mısır (dane)
Tahıllar
Akdeniz (Adana)İkinci ürünEkim (hasat ve kurutma başlar) Kaynak
Tritikale
Tahıllar
Marmara/TrakyaKışlık15 Ekim – 15 Kasım– Kaynak
Çeltik
Tahıllar
Karadeniz (Samsun)Ana ürünMayıs 1. haftasından sonra–Su sıcaklığı en az 12 °C olmalı; salkımların %80'i saman rengini alınca hasat. Kaynak
Çeltik
Tahıllar
GenelAna ürünMayıs ilk yarısında tamamlanmalı–Hasat çiçeklenmeden 42–49 gün sonra, tane nemi %22–24 iken. Kaynak
Çeltik
Tahıllar
Karadeniz iç (Çorum)Ana ürünMayıs (ay sonuna kadar)Ekim Kaynak
Bakla
Baklagiller
Akdeniz (Adana)KışlıkEkim–Aylık takvimde Ekim ayı sebze ekimleri arasında. Kaynak
Kuru fasulye
Baklagiller
AkdenizAna ürünŞubat–Toprak sıcaklığına göre en uygun zaman. Kaynak
Kuru fasulye
Baklagiller
EgeAna ürünMart– Kaynak
Kuru fasulye
Baklagiller
İç AnadoluAna ürünNisan sonu – Mayıs başı– Kaynak
Kuru fasulye
Baklagiller
Doğu ve Güneydoğu AnadoluAna ürün10 – 19 Mayıs–Ekimdeki gecikme tane verimini düşürür. Kaynak
Kuru fasulye
Baklagiller
Akdeniz iç (Isparta)Ana ürünNisan–Baklaların çoğu sarardığında, kupkuru olmadan hasat. Kaynak
Mercimek
Baklagiller
Güneydoğu AnadoluKışlıkKasım–Hasat biçerdöverle yapılacaksa bitkilerin tamamen kuruması beklenir. Kaynak
Mercimek
Baklagiller
İç Anadolu ve GeçitKışlıkEkim–Hasat mercimekler limon sarısı rengini alınca. Kaynak
Mercimek
Baklagiller
GenelYazlıkŞubat sonu – Mart başı–Ekimdeki gecikme verim kaybına yol açar. Kaynak
Mercimek
Baklagiller
Marmara/TrakyaYazlıkMart başı– Kaynak
Nohut
Baklagiller
GenelYazlıkŞubat ortası – Nisan–Bölgeye göre değişir; son ilkbahar donlarından 7–10 gün önce. Hasat ekimden 95–120 gün sonra. Kaynak
Nohut
Baklagiller
Marmara/TrakyaYazlık15 Mart – 30 Nisan–Hastalık riskine göre Mayıs ortasına kadar sarkabilir. Kaynak
Nohut
Baklagiller
İç Anadolu (Batı Geçit)Yazlık1 – 15 Mart–Kışı ılıman yörelerde Aralık–Ocak ekimi mümkün (antraknoza dayanıklı çeşitle). Kaynak
Nohut
Baklagiller
Akdeniz iç (Isparta)YazlıkMart 2. yarısı – Nisan 1. yarısı– Kaynak
Şeker pancarı
Endüstri bitkileri
İç Anadolu (Konya)Ana ürünMart ortasından itibaren–0–5 cm toprak sıcaklığı sürekli 5–7 °C olunca; ekimden 180–185 gün sonra hasat olgunluğu. Kaynak
Şeker pancarı
Endüstri bitkileri
İç Anadolu (Niğde)Ana ürünNisan ortası – Mayıs ortasıEkim – KasımHasat Kasım sonuna kadar tamamlanmalı. Kaynak
Aspir
Yağlı tohumlar
GenelYazlık20 Mart – 20 Nisan–Hasat çiçeklenmeden yaklaşık 4–5 hafta sonra, geciktirmeden. Kaynak
Aspir
Yağlı tohumlar
Akdeniz (Çukurova)KışlıkKasım–Kışı ılıman yörelerde kışlık ekim mümkün. Kaynak
Aspir
Yağlı tohumlar
Güneydoğu Anadolu (Şanlıurfa ve güney)KışlıkKasım – Aralık başı–İlkbahar-yaz yağışı az, kışı ılıman yerlerde tercih edilir. Kaynak
Ayçiçeği
Yağlı tohumlar
Ege, Akdeniz ve GüneydoğuAna ürünMart – Nisan–Ekimden 90–130 gün sonra hasat olgunluğu. Kaynak
Ayçiçeği
Yağlı tohumlar
Marmara, İç Anadolu ve KaradenizAna ürünNisan– Kaynak
Ayçiçeği
Yağlı tohumlar
Doğu AnadoluAna ürünMayıs– Kaynak
Ayçiçeği
Yağlı tohumlar
GenelAna ürünMart sonu – Mayıs ortasıAğustos sonu – EylülToprak sıcaklığı en az 8–10 °C; tane nemi %9–10'a inince hasat. Kaynak
Ayçiçeği
Yağlı tohumlar
Ege, Çukurova ve Güneydoğuİkinci ürünHaziran– Kaynak
Ayçiçeği
Yağlı tohumlar
İç AnadoluAna ürünNisanTemmuz – EylülEkimden yaklaşık 120 gün sonra hasat olgunluğu. Kaynak
Kanola
Yağlı tohumlar
GenelKışlık15 Eylül – 15 Ekim–Trakya-Marmara, Ege, Güneydoğu, Orta Anadolu ve Karadeniz için; Kasım'a sarkan ekimler soğuktan zarar görebilir. Kaynak
Kanola
Yağlı tohumlar
Marmara/TrakyaKışlık15 Eylül – 15 Ekim10 Haziran'dan itibaren Kaynak
Kanola
Yağlı tohumlar
AkdenizKışlık10 Mayıs'tan itibaren Kaynak
Soya
Yağlı tohumlar
Akdeniz (Çukurova)Ana ürünNisan ortası – Mayıs ortasıEylül – EkimToprak 12–13 °C; geççi çeşitler Nisan içinde, erkenciler Mayıs ortasına kadar. Kaynak
Soya
Yağlı tohumlar
Akdeniz (Çukurova)İkinci ürünHaziranEylül – EkimHububat hasadının hemen ardından; çok erkenciler hariç Temmuz'a bırakılmamalı. Kaynak
Soya
Yağlı tohumlar
Marmara/TrakyaAna ürünNisan son haftası – Mayıs ilk yarısı–Toprak 10–12 °C. Kaynak
Soya
Yağlı tohumlar
Marmara/Trakyaİkinci ürünHaziran 2. yarısı–Gecikme hasadı yağışlı döneme kaydırabilir. Kaynak
Susam
Yağlı tohumlar
EgeAna ürünNisan – Mayıs–Ekim günün erken saatlerinde yapılmalı. Kaynak
Susam
Yağlı tohumlar
Genelİkinci ürünHaziran – Temmuz 1. hafta–Kanola, buğday veya arpa hasadını takiben. Kaynak
Yer fıstığı
Yağlı tohumlar
Ege (Aydın)Ana ürünNisan – Haziran sonu–Toprak sıcaklığı 15 °C'nin üzerinde olmalı. Kaynak
Yer fıstığı
Yağlı tohumlar
Ege (Aydın)İkinci ürünBuğday hasadından hemen sonra–Toprak tavda değilse sulanıp ekim yapılır. Kaynak
Fiğ
Yem bitkileri
Karadeniz (Samsun)KışlıkEkim – Kasım–Sonbahar yağışlarından sonra; ot için çiçeklerin %25'i açınca biçim. Kaynak
Fiğ
Yem bitkileri
Akdeniz (Adana)KışlıkEkim–Tek yıllık yem bitkileri (adi fiğ, İskenderiye üçgülü vb.) saf veya karışık ekilir. Kaynak
Fiğ (Macar fiği)
Yem bitkileri
GenelKışlıkEylül başı – Kasım–Ot için çiçeklenme başlangıcında biçilir. Kaynak
Korunga
Yem bitkileri
Kışı sert yörelerİlkbahar ekimiErken ilkbahar–En kaliteli ot çiçeklenme başlangıcında (%30) biçimle. Kaynak
Korunga
Yem bitkileri
Kışı ılıman yörelerSonbahar ekimiSonbahar– Kaynak
Mısır (silajlık)
Yem bitkileri
GenelAna ürünNisan – Mayıs–Hasat danelerin dişle ezilebildiği (hamur olum) dönemde. Kaynak
Mısır (silajlık)
Yem bitkileri
Genelİkinci ürünHaziran – Temmuz– Kaynak
Mısır (silajlık)
Yem bitkileri
Marmara/Trakyaİkinci ürünHaziran sonu – Temmuz başıEn geç Eylül sonuSilaj için süt-hamur olum arasında biçilir. Kaynak
Yonca
Yem bitkileri
Akdeniz iklimli yörelerSonbahar ekimiSonbahar–Biçim 1/10 çiçeklenme döneminde. Kaynak
Yonca
Yem bitkileri
Serin iklimli yörelerİlkbahar ekimiİlkbahar– Kaynak
Yonca
Yem bitkileri
Ege iç (Kütahya)İlkbahar ekimiNisan–Biçim 1/10 çiçeklenmede. Kaynak
Biber
Sebzeler
Akdeniz iç (Isparta)Açık alan fide dikimiNisan sonu–Don tehlikesi tamamen geçince; tohum sıcak yastıklara ekilir. Kaynak
Domates
Sebzeler
Akdeniz iç (Isparta)Açık alan – doğrudan ekimŞubat – Mart–Hasat erkencilerde 2, orta-geççilerde 3–4 defada. Kaynak
Domates
Sebzeler
Akdeniz iç (Isparta)Açık alan – fideyleOcak – Nisan (fidelik)–Fideler 40–45 günde hazır; tarlaya dikim donlar geçtikten sonra. Kaynak
Havuç
Sebzeler
Karadeniz (Samsun)GenelŞubat – Kasım (çeşide göre)–Ekimden yaklaşık 4 ay sonra hasat. Kaynak
Ispanak
Sebzeler
Karadeniz (Samsun)SonbaharEylül – EkimKasım – AralıkEkimden 2–2,5 ay sonra hasada başlanır. Kaynak
Ispanak
Sebzeler
Karadeniz (Samsun)İlkbaharŞubat – Nisan– Kaynak
Ispanak
Sebzeler
Akdeniz (Adana)KışlıkEkim–Ekim ayında kışlık sebze (ıspanak, pırasa, lahana) hasadı da sürer. Kaynak
Karpuz
Sebzeler
Karadeniz (Samsun)Açık alan fide dikimiMayıs – Haziran–Takvimde kavun ve karpuz fidelerinin tarlaya dikimi olarak geçer. Kaynak
Kavun
Sebzeler
KaradenizTarlaya doğrudan ekimNisan 2. yarısı–Fide için tüplere tohum ekimi 15–20 Mart; ekimden hasada 80–120 gün. Kaynak
Kavun
Sebzeler
Karadeniz (Samsun)Açık alan fide dikimiMayıs – Haziran– Kaynak
Marul
Sebzeler
MarmaraİlkbaharTohum Ocak – Şubat; fide dikimi Mart – NisanMayıs – HaziranTarihler bölgelere göre farklılık gösterebilir. Kaynak
Marul
Sebzeler
MarmaraSonbaharTohum Temmuz – Ağustos; fide dikimi Ağustos – EylülEkim – Kasım Kaynak
Marul
Sebzeler
MarmaraKışTohum Ağustos – Eylül; fide dikimi Eylül – EkimKasım – Aralık Kaynak
Patates
Sebzeler
Akdeniz (kıyı, Adana)Turfanda15 Aralık – 15 OcakNisan son haftası – Mayıs başıAdana'da hasat 20–25 gün sürer. Kaynak
Patates
Sebzeler
GenelAna ürün (yazlık)Nisan – Mayıs– Kaynak
Patates
Sebzeler
Ege iç (Kütahya)Ana ürün15 Nisan – 15 Mayıs–Toprak sıcaklığı 8–10 °C olunca dikime başlanır. Kaynak
Patlıcan
Sebzeler
Akdeniz (Adana)Açık alan fide dikimiMart – Nisan–Tohum ekimi (fidelik) Aralık – Ocak. Kaynak
Salatalık (hıyar)
Sebzeler
Karadeniz (Samsun)İlkbahar yetiştiriciliğiŞubat 2. haftası (tohum)–Kaynak yetiştirme ortamını ayrıca belirtmiyor. Kaynak
Salatalık (hıyar)
Sebzeler
Karadeniz (Samsun)Sonbahar yetiştiriciliğiTemmuz 2. haftası (tohum)–Kaynak yetiştirme ortamını ayrıca belirtmiyor. Kaynak
Sarımsak
Sebzeler
Ilıman bölgelerSonbahar dikimiKasım – AralıkMayıs sonu – Haziran başıHasat erken dikimlere göre verilmiştir. Kaynak
Sarımsak
Sebzeler
Soğuk / don riskli yörelerİlkbahar dikimiMart – NisanTemmuz sonu – Ağustos başıHasat geç dikimlere göre verilmiştir. Kaynak
Soğan
Sebzeler
GenelKısa gün çeşitleri (tohumdan)10 Eylül – 10 Ekim– Kaynak
Soğan
Sebzeler
GenelOrta/uzun gün çeşitleri (tohumdan)Ocak – Mart– Kaynak
Soğan
Sebzeler
GenelArpacık üretimi (tohum ekimi)Şubat – Mart–Arpacıklar ekimden 5–6 ay sonra söküme gelir. Kaynak
Soğan
Sebzeler
İç Anadolu (Niğde)İlkbaharŞubat 2. yarısından sonra–Soğan ve sarımsak için. Kaynak
Yazlık sebze fideleri (genel)
Sebzeler
İç Anadolu (Niğde)Açık alan fide dikimiMayıs (ay sonuna kadar)Temmuz'dan itibarenTakvimde tür ayrımı yapılmadan 'sebze fideleri' olarak geçer. Kaynak
Meyve fidanı dikimi
Meyve/Fidan
Don tehlikesi olmayan yerlerSonbahar/kış dikimiYaprak dökümünden sonra – su yürümesine kadar–En uygun zaman sonbaharda yaprak dökümünden sonra, soğuklar başlamadan. Kaynak
Meyve fidanı dikimi
Meyve/Fidan
Soğuk, don riskli ve az karlı yerlerİlkbahar dikimiErken ilkbahar (su yürümesine kadar)– Kaynak
Meyve fidanı dikimi
Meyve/Fidan
Karadeniz (Samsun)Kış dikimiKasım – Aralık; Şubat–Takvimde Kasım–Aralık'ta çukur açılıp dikim, Şubat'ta ilkbahar dikimi. Kaynak
Meyve fidanı dikimi
Meyve/Fidan
İç Anadolu (Niğde)Kış sonu / ilkbaharŞubat ortası – Mart–Hava ve toprak uygunsa; bağ çubuğu dikimi de aynı dönemde. Kaynak

Takvimi kullanırken dikkat

  • Toprak sıcaklığı ve nem: Takvimdeki tarih kadar toprağın tava gelmesi ve uygun sıcaklık da önemlidir.
  • Çeşit farkı: Erkenci ve geççi çeşitlerde ekim ve hasat zamanı haftalarca değişebilir; tohum firmasının ve enstitünün çeşit önerisine bakın.
  • Don riski: İlkbahar dikimlerinde son don tarihini, kışlık ekimlerde kış öncesi gelişmeyi dikkate alın.
  • Tohum miktarı: Ekim zamanını belirledikten sonra dekara atılacak tohumu tohum ekim normu hesaplama aracımızla bulabilirsiniz.
  • Ayrıntılı bilgi: Ürün rehberlerimizde (ör. buğday, bakla, domates) yetiştirme tekniğinin tamamını bulabilirsiniz.

Kaynaklar

Bu takvim genel bilgilendirme amaçlıdır. Bölgenize ve işletmenize özel öneriler için İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünüze başvurunuz.

Güncel